食品衛生級不銹鋼 和 一般的不銹鋼 之間的主要區別 在於其 適用於特定應用的衛生要求。以下是這兩種不銹鋼之間的主要不同之處：

1. 衛生要求：

   • 食品衛生級不銹鋼 是 專門設計用於 食品、飲料、生技 和 製藥 等製程和應用中 的管道、設備和器具等，因此必須符合相當嚴格的衛生和安全標準。這些標準包括食品級不銹鋼必須具備 高度的耐腐蝕性和抗菌性，並且 能夠易於清潔和消毒。

   • 一般不銹鋼可以用於各種應用，但不一定符合特定的衛生要求。它的耐腐蝕性和強度可能與食品衛生級不銹鋼相當，但不一定具備同等的表面平滑度和抗菌性。

2. 表面處理：

   • 食品衛生級不銹鋼的表面 通常經過精細的拋光處理，以確保 表面光滑無毛刺，減少微生物滋生的機會。這對於食品、飲料、生技、製藥等行業至關重要，因為微生物的污染會嚴重影響到產品的品質, 甚至對人的健康和生命安全構成威脅。

   • 一般不銹鋼可能沒有經過如此精細的表面處理，表面平滑度較差，可能會造成微生物或污染的殘留，並且需要更多的清潔和維護。

3. 化學成分：

   • 美國材料與試驗協會（American Society for Testing and Materials, ASTM）和 美國鋼鐵協會（American Iron and Steel Institute, AISI）定義了不銹鋼的規範，特別是 食品衛生級不銹鋼 如304、304L、316和316L。以下是這些不銹鋼等級的一些重要規範。這些規範規定了不銹鋼材料的 化學成分、機械性質 和 物理性質，以確保其在 食品、飲料 和 藥品等 接觸環境中 的 耐用性 和 化學穩定性。這些材料必須要 符合食品衛生安全法規，並能夠抵抗 腐蝕、污染和變形，適於食品、飲料、生技和製藥等應用。  

     ASTM A240：泛用的不銹鋼板、帶材和捲材的標準規範。

     ASTM A276：適用於不銹鋼棒和形材，如圓棒、方棒、六角棒等的標準規範。

     ASTM A270：食品衛生級不銹鋼管的特殊標準。

     AISI 304、304L、316 和 316L：AISI 食品衛生級不銹鋼，AISI對不銹鋼材料的命名和分類很常見，這些規範通常與ASTM標準一致，並用來識別不同等級的不銹鋼。

     ( 照片中 以符合 ASTM A276規範 的 316L 材質檢驗報告 作為範例 )